節(jié)約，是中華民族的傳統(tǒng)美德。近年來(lái)，邵陽(yáng)市深入開(kāi)展“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”文明行動(dòng)，并探索建立長(zhǎng)效機(jī)制，用心打造餐桌文明，反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約已蔚然成風(fēng)。
市文明辦將“文明餐桌”納入文明創(chuàng)建內(nèi)容，以“周末志愿行”為載體，依托各新時(shí)代文明實(shí)踐站等陣地，在各村(社區(qū))廣泛開(kāi)展反對(duì)餐飲浪費(fèi)宣傳教育和志愿服務(wù)活動(dòng)；市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局持續(xù)開(kāi)展公共機(jī)構(gòu)“崇尚節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”宣傳活動(dòng)；市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲浪費(fèi)加大監(jiān)督檢查頻次和力度，將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同步開(kāi)展，組織專(zhuān)題培訓(xùn)班；反對(duì)浪費(fèi)相關(guān)內(nèi)容寫(xiě)入了《邵陽(yáng)市文明行為促進(jìn)條例》……
一股清新之風(fēng)正悄然改變著市民的生活方式與餐飲文化——“合理點(diǎn)餐，共筑節(jié)儉新風(fēng)尚”“文明用餐，弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德”已在這座古城煥發(fā)絢麗之光。
顧客按需點(diǎn)餐不浪費(fèi)
凌晨3時(shí)30分，大祥區(qū)紅旗路街道的凱陽(yáng)餐館已經(jīng)亮起了燈光，“中國(guó)好人”林生麗開(kāi)始準(zhǔn)備早餐需要的高湯、臊子。廚房?jī)?nèi)，因?yàn)橥瑫r(shí)開(kāi)啟幾個(gè)爐灶溫度驟升、熱浪升騰，林生麗滿頭大汗。
林生麗忙碌的身影在凱陽(yáng)餐館內(nèi)穿梭，收銀臺(tái)旁墻上那張紅底黃字價(jià)格表格外醒目，清晰列出了早餐的價(jià)格：粉面按大、中、小碗?yún)^(qū)分，豆腐、木耳澆頭的每碗分別為3.5元、3元、2.5元，而排骨、牛肉澆頭的則分別為7元、6元、5元。至于自助中餐，每位僅需6元。
58歲的市民黃先生點(diǎn)了一份中碗豆腐木耳粉，他說(shuō)：“我在這里吃早餐已經(jīng)25年了，年輕時(shí)要吃大碗粉，現(xiàn)在中碗的量剛好適合我?！?/span>
邵陽(yáng)市五谷鹵粉雙清店點(diǎn)餐區(qū)的“吃多少、點(diǎn)多少”的宣傳標(biāo)語(yǔ)，提醒著前來(lái)用餐的市民按需點(diǎn)餐。該店負(fù)責(zé)人黎軍說(shuō)，“我們積極響應(yīng)‘光盤(pán)行動(dòng)’，在顧客點(diǎn)單時(shí)會(huì)主動(dòng)詢(xún)問(wèn)大碗還是小碗?！?/span>
為了讓顧客早餐吃飽吃好，做到不浪費(fèi)，邵陽(yáng)各早餐店都設(shè)置了小碗、大碗等多種份量的早餐。
黨員干部帶頭厲行節(jié)約
中午，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局機(jī)關(guān)食堂里，搭配合理的飯菜整齊擺放，干部職工們排隊(duì)取餐、打飯、就餐……秩序井然。
“不夠了再來(lái)打”“吃多少打多少”“不要浪費(fèi)”，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)人張志武如此叮囑。
梁佩珊是市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員，他說(shuō)：“在食堂，我們吃多少盛多少，節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)。在家里，也經(jīng)常教育小孩形成良好的餐飲習(xí)慣，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為?！?/p>
市行政中心機(jī)關(guān)二食堂餐柜里的辣椒炒肉、紅燒冬瓜等不同品種小碗菜熱氣騰騰。“小碗菜是我們機(jī)關(guān)二食堂的特色，量不大、菜品多，避免浪費(fèi)又能給用餐人更多選擇，大家可以根據(jù)自己實(shí)際用餐情況隨時(shí)補(bǔ)餐，按需選菜?！笔袡C(jī)關(guān)事務(wù)管理局副書(shū)記雷少平介紹，自去年3月1日推出“小碗菜”以來(lái)，大家都能夠?qū)⒆约核⒌娘埐顺怨狻?/p>
近年來(lái)，邵陽(yáng)把堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，倡導(dǎo)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂改進(jìn)餐飲服務(wù)方式，按照衛(wèi)生可口、營(yíng)養(yǎng)健康、經(jīng)濟(jì)適量的原則制作菜品，采取“自助餐”“小碗菜”等多種供應(yīng)方式，引導(dǎo)黨員干部和公職人員進(jìn)一步發(fā)揮節(jié)約糧食反對(duì)浪費(fèi)的帶頭作用。
餐飲企業(yè)提倡“光盤(pán)”各有妙招
17時(shí)許，大祥區(qū)貴都順記海鮮樓迎來(lái)了客人，入口張貼“文明用餐”“光盤(pán)行動(dòng)”的標(biāo)語(yǔ)格外引人注目，店里的餐桌上擺放的“反對(duì)浪費(fèi)”桌簽，引導(dǎo)顧客們合理用餐。同時(shí)，該店還專(zhuān)門(mén)推出了小份菜。
該店店長(zhǎng)戴陽(yáng)群介紹，“顧客落座后，我們會(huì)首先建議根據(jù)用餐人數(shù)適量點(diǎn)菜，不夠吃可以再點(diǎn)?，F(xiàn)在客人點(diǎn)餐大都適量，基本不會(huì)剩余。對(duì)于個(gè)別剩下菜品的，我們也會(huì)在結(jié)賬時(shí)主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要打包，盡量做到不浪費(fèi)食物?！?/p>
“以前在外地想多吃幾種口味的菜品，可每份菜份量又多，一不小心就造成了浪費(fèi)。這里推出的小份菜，可以讓我們多些選擇，很實(shí)惠?！眲偦厣坳?yáng)發(fā)展的李先生第一次到貴都順記海鮮樓用餐，他認(rèn)為，小份菜不僅能夠滿足消費(fèi)者的多樣化需求，還能有效減少食物浪費(fèi)。
自開(kāi)業(yè)以來(lái)，雙清區(qū)長(zhǎng)城酒店就將“倡導(dǎo)文明餐桌，制止餐飲浪費(fèi)”列入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，晨會(huì)、例會(huì)、總結(jié)會(huì)，逢會(huì)必講必強(qiáng)調(diào)。長(zhǎng)城酒店經(jīng)理徐艷帆介紹，“不夠再點(diǎn)，是我們服務(wù)員常掛在嘴邊的一句話?！?/p>
同時(shí)，每上一個(gè)菜，長(zhǎng)城酒店服務(wù)員都會(huì)在盛菜餐盤(pán)上添置一雙公筷或一把公勺?！斑@樣，吃不完打包回家，食物也是干凈的。無(wú)論剩多少，我都盡量打包回去?！笔忻裰芘勘硎?。
如今在邵陽(yáng)，各餐飲單位引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹(shù)立文明用餐的新理念，自覺(jué)抵制鋪張浪費(fèi)，許多人都在潛移默化中杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，“光盤(pán)行動(dòng)”已成新風(fēng)尚。
（邵陽(yáng)新聞網(wǎng)記者 何杰鋒 龍皓）
