邵陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 1月17日，隆回縣首屆豬血丸子制作總決賽舉行，來(lái)自本縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的16支代表隊(duì)參加總決賽。一份份色香味俱全的豬血丸子經(jīng)過(guò)專家及大眾評(píng)委的品鑒，最終由鄉(xiāng)之味隊(duì)榮獲一等獎(jiǎng)；黃金井賀家隊(duì)、雪綠隊(duì)榮獲二等獎(jiǎng)；思元隊(duì)、云霧山隊(duì)、鄒氏家族隊(duì)榮獲三等獎(jiǎng)。

“豬血丸子”是隆回的一大特產(chǎn)，亦稱“豆腐丸子”或“豆腐圓餅”，是用豆腐拌上豬血，外加肉丁、和少許食鹽、香料，捻碎揉和，作成饅頭形狀，烘干而成。其營(yíng)養(yǎng)豐富，似臘肉而無(wú)油膩，類香干而不焦枯，食之馨香滿口，味道極佳。幾百年來(lái)，隆回縣農(nóng)家婦女制作豬血丸子的傳統(tǒng)手藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕陌l(fā)展脈絡(luò)，承載著梅山地區(qū)豐厚的民俗文化內(nèi)涵和底蘊(yùn)，具有很高的歷史文化價(jià)值，是研究當(dāng)?shù)孛袼孜幕惋嬍澄幕闹匾d體。為傳承、發(fā)揚(yáng)這一農(nóng)家傳統(tǒng)手藝，隆回縣婦聯(lián)特主辦此次比賽，上百家農(nóng)戶參加比賽，經(jīng)過(guò)層層選拔，最終16支代表隊(duì)進(jìn)入總決賽。