武岡鹵菜。

邵陽(yáng)新聞網(wǎng)訊(記者 程懿 通訊員 關(guān)揚(yáng)博) 6月28日，正值邵陽(yáng)武岡機(jī)場(chǎng)通航之機(jī)，由湖南湘菜文化發(fā)展有限公司承辦的第三屆武岡美食節(jié)在地處航空經(jīng)濟(jì)區(qū)內(nèi)的都梁文化產(chǎn)業(yè)園舉行開(kāi)幕式及頒獎(jiǎng)典禮、特產(chǎn)展銷。武岡十大特產(chǎn)、十大名吃、十大名菜、十大名廚、十大名店共同演繹一場(chǎng)美食盛宴。

武岡素有“三省通衢，黔巫要地”之美稱，建城2200多年，悠久的王城美食文化一脈相承。武岡鹵菜、武岡米粉、血醬鴨等特色美食不僅傳承了皇家御食的精，而且承接了山野食材的真，一直以來(lái)被人們口口相傳“吃在武岡”。本屆美食節(jié)廚藝大賽中，僅僅是一道銅鵝主材，就被制成了48道無(wú)一重樣的菜式，讓人既對(duì)這一特有的武岡味道有了深刻認(rèn)識(shí)，更感慨于武岡餐飲行業(yè)人的努力和用心。

本次美食節(jié)活動(dòng)致力打造武岡美食文化品牌，全面推介武岡文化旅游資源，吸引優(yōu)秀餐飲企業(yè)入駐武岡都梁文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，帶動(dòng)臨空片區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化繁榮，緊緊圍繞“武岡味道”做足文章。

武岡以機(jī)場(chǎng)通航為契機(jī)，以都梁文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)為基地，以美食節(jié)為載體，通過(guò)開(kāi)展“名菜、名廚、名店”評(píng)比活動(dòng)，旨在打響一批“武岡名菜”，培養(yǎng)一批“武岡名廚”，培育一批“武岡名店”，全面挖掘展示武岡地方特色菜肴。

獲得十大特產(chǎn)、十大名店的企業(yè)和個(gè)人，不僅能夠免租金入駐都梁文化產(chǎn)業(yè)園，政府還將在政策、項(xiàng)目、資金等方面鼓勵(lì)和支持企業(yè)發(fā)展，做大做強(qiáng)傳統(tǒng)美食文化產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)武岡餐飲業(yè)特色化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展。目前，繼武岡被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)鹵菜之都”之后，武岡鹵豆腐、武岡鹵銅鵝、葛根等七個(gè)產(chǎn)品被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，武岡鹵菜制作術(shù)、武岡銅鵝民俗還分別列入省、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。邵陽(yáng)武岡機(jī)場(chǎng)正式通航后將極大提升武岡交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)美食、旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以武岡為中心，新寧崀山、城步南山、隆回花瑤等旅游景區(qū)均在一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)，而北京、上海、重慶、張家界等熱點(diǎn)旅游城市則因機(jī)場(chǎng)通航實(shí)現(xiàn)“空中”連接。隨著武岡步入航空經(jīng)濟(jì)時(shí)代，武岡美食和旅游產(chǎn)業(yè)將借“機(jī)”啟航，觀賞崀山、云山、南山三山美景，體驗(yàn)都梁王城文化，品嘗武岡特色美食，外地游客可以輕松地來(lái)一次“說(shuō)走就走”的旅行，而武岡傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)也將通過(guò)這一空中交通線實(shí)現(xiàn)再次騰飛。

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近年來(lái)，武岡堅(jiān)持以超常規(guī)思路謀劃、扶植、發(fā)展武岡美食產(chǎn)業(yè)，專門成立特色產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)辦公室，挖掘整理武岡美食文化，大力發(fā)展鹵菜和銅鵝等特色產(chǎn)業(yè)，武岡鹵菜從逐漸走向了全國(guó)各地。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，武岡鹵菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值由2007年的5000萬(wàn)元攀升到2016年的28億元，規(guī)模豆腐加工作坊、鹵豆腐作坊達(dá)190多家，幫助近5萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)了“家門口”就業(yè)。鹵菜產(chǎn)品暢銷全國(guó)，食品加工產(chǎn)業(yè)已成為武岡地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

在武岡，鹵菜、銅鵝不單單是舌尖上的美食，還是帶動(dòng)地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的法寶。借助鹵菜名片，武岡大力發(fā)展大豆、銅鵝、肉牛等特色種養(yǎng)殖業(yè)，拓寬產(chǎn)業(yè)扶貧新路子，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收。從2007年起財(cái)政每年撥出200萬(wàn)元專項(xiàng)資金用于銅鵝保種、養(yǎng)殖發(fā)展、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，并組建資水鵝業(yè)合作社，采取“公司+基地+農(nóng)戶”模式，養(yǎng)殖大戶實(shí)行產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營(yíng)，為農(nóng)戶無(wú)償提供鵝苗和技術(shù)服務(wù)，并優(yōu)先按合同價(jià)格回收，切實(shí)解決武岡銅鵝養(yǎng)殖中存在資金籌集難、技術(shù)咨詢難、產(chǎn)品銷售難問(wèn)題，有效促進(jìn)武岡銅鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展和群眾增收。2016年，武岡已發(fā)展年出籠500羽以上銅鵝場(chǎng)48家、年出籠500羽以上雞鴨場(chǎng)256家，年出欄500頭以上生豬規(guī)模場(chǎng)281家，年存欄100頭以上肉牛場(chǎng)149家、年存欄300只以上山羊場(chǎng)170家，全市畜牧業(yè)總產(chǎn)值30.6億元，同比增長(zhǎng)23.51%。此外，武岡鹵菜美食產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)種植大戶18戶及215戶群眾從事大豆、辣椒等農(nóng)作物規(guī)模種植，帶動(dòng)養(yǎng)殖大戶347戶及639戶群眾從事銅鵝、生豬等規(guī)模養(yǎng)殖，加上鹵菜加工、銷售、物流產(chǎn)業(yè)鏈用工，僅鹵菜產(chǎn)業(yè)這一項(xiàng)可吸納本地群眾就業(yè)近20萬(wàn)人。武岡特色美食產(chǎn)業(yè)正逐步走出了一條以基地建設(shè)為載體，以地方特色產(chǎn)品為品牌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，也成為武岡群眾的致富之路。