在雙清區(qū)雙坡南路，一家名為“老福仙”的粉面店并不起眼，但推開(kāi)玻璃門，雪白的墻面、擦得發(fā)亮的地板、全新的膠質(zhì)桌凳，讓記者不禁眼前一亮。

  “是不是上了一個(gè)檔次？”老板戴高華站在新改造的灶臺(tái)邊笑著問(wèn)。

“花了兩萬(wàn)多呢，能不好嗎？”老板娘何青華走過(guò)來(lái)，跟記者細(xì)數(shù)起店里新添置的物品，“消毒柜一千多，空調(diào)兩千多，凈水機(jī)三千多……”

“不能光看眼前，要算長(zhǎng)期賬。”戴高華打斷了她的話，雙坡南路汽修店多，居民樓多，早餐食品需求量大，整條街分布著五六家粉面店，戴高華看中了這條街穩(wěn)定的消費(fèi)群，一年前在雍翠豪苑小區(qū)對(duì)面開(kāi)了這家“老福仙”粉面店，營(yíng)業(yè)以來(lái)每天一兩百碗的銷量讓夫妻倆很滿足。然而今年3月份，當(dāng)小餐飲食品安全勸導(dǎo)員第一次踏進(jìn)店里，小兩口堅(jiān)決不愿意接受改造：“新開(kāi)個(gè)廚房就餐空間要小很多，況且大熱天煤灶放在里面根本受不了。”戴高華其實(shí)是在觀望，他以為周邊的餐飲店和自己的想法一樣，不會(huì)接受改造。沒(méi)想到，不到兩個(gè)月時(shí)間，其他幾家粉面店的“門前灶”全部變成了玻璃廚房。

“要改，就要改徹底。”戴高華認(rèn)為，玻璃廚房不能從根本上改變顧客對(duì)小餐飲店的印象。他請(qǐng)來(lái)裝修師傅，把店面粉刷一新，把舊木桌換成快餐桌凳，在新開(kāi)辟的廚房里安裝了兩套油煙排放系統(tǒng)，又買來(lái)消毒柜、空調(diào)和凈水機(jī)。“我們不搞假把式，你什么時(shí)候來(lái)看我們的碗筷保證都是干干凈凈的。”戴高華對(duì)記者說(shuō)道。

 “聞不到油煙味兒，還有空調(diào)吹，小面店做到這樣很不錯(cuò)了。”住在雍翠豪園小區(qū)的蔣女士對(duì)就餐環(huán)境很挑剔，自從店子新裝修以后就一直是“老福仙”粉面店的常客。為了分?jǐn)偝杀?，何青華將店里最暢銷的木耳肉絲粉（面）價(jià)格上調(diào)了一塊錢。“沒(méi)想到空間小了，價(jià)格高了，生意比以前還好了。”何青華開(kāi)心地說(shuō)。

“現(xiàn)在想通了，干凈衛(wèi)生是餐飲店發(fā)展的趨勢(shì)，早晚都是要改的。”戴高華告訴記者，他準(zhǔn)備在玻璃門上張貼《食品安全保證書(shū)》，打好“食品衛(wèi)生”這張牌，吸引更多的人來(lái)店里就餐。