前幾天，回了一趟家鄉(xiāng)，姐姐在飯桌上擺了一大碗香噴噴的香辣子。姐說：“老弟，這可是你最愛吃的!”

看著眼前這碗散發(fā)著香氣的金黃色香辣子，不禁心潮澎湃，兒時(shí)做香辣子的情景和樂趣歷歷展現(xiàn)在眼前……

每到農(nóng)歷六七月，是我們學(xué)生放暑假在家的日子。母親總會(huì)借機(jī)去地里摘回一大籃子的青辣椒，用開水燙一滾，撈出攤在大簸箕中。然后拿出小剪刀或小竹簽，讓我們搬來竹椅或小矮凳，圍著簸箕坐下，教我們在每個(gè)辣椒的陰面劃開一道小口子。

記得，每次劃口子前，母親總會(huì)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：別小看劃口子，其實(shí)挺有講究，小口子開在辣椒的陰面，填在里面的佐料一般不會(huì)掉出來，吃起來才有香脆的美味；劃在辣椒的陽面，曬一下小口子就會(huì)張開，佐料則容易從張開的口子處掉出來了，香辣子的味道就截然不同了。

母親還教我們，給辣椒開口子時(shí)，千萬不能用手揩眼睛。否則，辣椒水進(jìn)到眼里，就會(huì)火辣辣的痛。

在我們給辣椒劃口子的時(shí)候，母親則將早已經(jīng)準(zhǔn)備好的嫩椿芽粉末、搗爛的藠頭、豆腐渣、五香粉等調(diào)勻，做成干濕適宜，色、香、味俱全的佐料。然后端到我們中間，教我們將拌好的佐料如何填充進(jìn)青辣椒肚里。

孩提時(shí)的我們沒有恒心，坐一會(huì)就想到外面去與伙伴們玩，趁著母親不注意，悄悄的溜出家門，到外面找伙伴們玩兒去了。

母親發(fā)現(xiàn)后，沿著青石板路挨家挨戶的找，然后牽著我的小手回家?；氐郊?，母親變戲法似的，拿出一二十個(gè)紙包糖，說做十個(gè)香辣子獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)糖。當(dāng)時(shí)的紙包糖一分錢一個(gè)，能有糖吃，是一種特別的奢侈。于是，我們姐弟幾個(gè)你爭我搶的將劃好口的青辣椒搟到自己身邊，然后一個(gè)一個(gè)的大聲的數(shù)給母親聽，報(bào)數(shù)找母親要糖。

我把母親分給我的糖悄悄的藏了起來，假裝上廁所，走到伙伴們家，把伙伴們都喊到我家來，幫我做香辣子。我們幾個(gè)人口里含著糖，手里做著香辣子，那甜蜜蜜的感覺，至今還在舌頭。

我們把做好的香辣子放在太陽下的大簸箕中擺成一排排，橫著看、豎著看、斜著看都是一條條直線，好似一支整齊的隊(duì)伍。路過的人看到，夸我們長大了不簡單、會(huì)做事。聽到大人們的夸獎(jiǎng)，我們幾個(gè)臉上露出趾高氣揚(yáng)的神色，心里美滋滋的。

每次外出打工時(shí)，生前的母親總會(huì)讓我?guī)弦淮蟀驼ń瘘S色的香辣子，我把這些香辣子分享給同事、領(lǐng)導(dǎo)。

母親去世后的第一年，我沒有帶香辣子到公司，同事們看著兩手空空的我說：你母親去世了，我們也沒有香辣子吃了。

一句簡單的話，勾起我對母親的思念。淚眼婆娑中，我自信的說，下次回家一定帶來，因?yàn)檫@是我們苗家的特產(chǎn)，我們的父老鄉(xiāng)親都會(huì)做。

香辣子——是我們城步苗鄉(xiāng)的真正土特產(chǎn)!因缺少開發(fā)與宣傳，仍然是藏在閨中無人識。

我將這特產(chǎn)帶到長沙帶到北京，告訴我的朋友，我們城步的香辣子如何獨(dú)特。同時(shí)，介紹如何炒香辣子才透切而酥香，如何品嘗香辣子佐料的獨(dú)特香脆……

讓我們每一個(gè)外出的城步人都帶上一份香辣子吧，讓香辣子——那既香又辣又酥又脆的美味飄香萬里吧!